Med mörkare och kraftfullare smaker som värmer i vinterkylan ser bryggeribranschen ett lyft under juletiden. I en intervju med Magnus Mårdberg, vd på Södra Maltfabriken, får vi en inblick i julens betydelse för ölförsäljningen och hur konsumenternas preferenser förändrats. Han delar även sina tips på öl till julbordet och personliga favoriter för att skapa en stämningsfull högtid – från SÖDRA JULEPILSNER till glögg och en speciell julmumma.
Vilka trender ser ni när det gäller ölförsäljning under julsäsongen?
Framförallt mörkare och även starkare öl har en tendens att öka under juletider.
Har konsumenterna ändrat sina preferenser över tid?
Konsumenterna har blivit öppna för fler variationer av öl. Det är inte enbart klassiska julöl som efterfrågas under julen, utan även mer spretig öl efterfrågas.
Vad betyder julen för bryggerinäringen?
Julen är ett lyft för bryggerinäringen. Ökad försäljning, vilket är extra viktigt i dessa tider.
Har Södra Maltfabriken några speciella julöl eller begränsade upplagor som ni lanserar specifikt för julen?
Vi lanserar en SÖDRA JULEPILSNER som är en mörkare pilsner i märzen stil. En maltbaserad glögg i SÖDRA GLÖGG. Vi har även en dubbelipa, SNAKE CITY som lanseras i december.
Hur påverkar jultraditioner valet av smaker i de öl ni brygger för denna tid på året? Finns det några traditionella smaker som ni alltid försöker lyfta fram?
Vi hänger med i trenderna och försöker brygga lite mörkare och starkare som värmer i kylan.
Hur har ni lyft in hållbarhet i ert arbete med julöl och andra drycker inför kommande helger?
Vi jobbar alltid med hållbarhet även om det inte är certifierat. Vår ambition är alltid att vara så resurs- och energisnåla som det bara går.
Vilken öl i ert sortiment skulle du rekommendera till julbordet, och varför?
SÖDRA JULEPILSNER är given på julbordet. Något ljusare än en traditionell julöl och passar till allt.
Vilka är dina personliga favoriter i bryggeriets sortiment när det kommer till julen? Finns det någon särskild öl som du alltid ser fram emot att dricka under julhelgen?
SÖDRA GLÖGG till julfikat efter promenaden är en riktig julvärmare.
Har du några speciella jultraditioner kopplade till öl eller dryck som du ser fram emot varje år?
Att få blanda den traditionella julmumman. Vi kör med SÖDRA JULEPILSNER, SÖDRA STOUT, SÖDRA DRY GIN och toppar med Sockerdricka.
Vad betyder julen för dig som bryggare, och hur ser din perfekta jul med familjen och en god öl ut?
Upp i ottan med en rejäl julfrukost. Sedan vidare för att hedra Lennart ”Nacka” Skoglund vid hans staty. Han skulle ha fyllt 95 år i år. Där äter vi varmkorv och dricker glögg. Klockan tre blir det Kalle och hans vänner. Därefter ett dignande julbord innan vi sjunker ner i soffan framför Karl-Bertil Jonsson. Framåt kvällen rundar vi av med en SNAKE CITY DIPA i soffan.
Vem förtjänar en extra julklapp i år?
Jag tycker att Petri Karhukorpi från Coppersmiths Bryggeri förtjänar en extra julklapp i år. Petri kom som båtflykting från Finland i unga år. Han har på ett fantastiskt sätt integrerat och etablerat sig här i Sverige. Petri är inte bara en stor förebild för Finlands romer utan även en stor inspirationskälla för oss kollegor i branschen.
